イチゴのショートケーキ
食感の違う２種類のスポンジとイタリアン
メレンゲのショートケーキ。みずみずしい
イチゴとの相性はぴったりでした。
タルト・フォルモザンヌ
バナナの歯ざわりが残る素朴な焼き菓
子は香りも良くて大人気でした。
ドライフルーツのタルト
たっぷりのキャラメルソースに絡まった
ドライフルーツの深い味わいと食感。
秋のタルトの醍醐味です！
マンゴーのムース
マンゴーの香りたっぷりのリッチなムース。
生クリームに加えた隠し味(ホワイトチョコ）
がさらにリッチ感を増します。
サバランティースクール特別セミナー
年２回開催されるケーキセミナーは、講師にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ師範の堀川啓子先生をお呼びして、毎回大好評のセミナーです。これまでのケーキをご紹介しましょう！まだご参加されたことのない方はぜひ次回おいしい体験をしてくださいね！
いちごのタルト
見てください！このみずみずしいケーキ！
シンプルなケーキこそ素材と腕が問われますよね。
バターの香るサクサクのタルトといちごが絶妙です。
シュークリーム
カスタードに加えられたバタークリームと天然の
バニラエッセンスで高貴なお菓子に大変身！
カルバドス
りんごのお酒・カルバドスのムース。
香りだけでなくムースと生地の食感も楽しめます。
美しい縞模様はプルーンのジャム。
フォンダンショコラ
チョコレートをふんだんに使った贅沢なこのケーキは
ずっしりとした見た目なのに口の中でとろけていきます。
シンプルなのに記憶に残るケーキ！
第５回ケーキセミナー ２００４年４月１７日・２２日
第６回ケーキセミナー ２００４年１０月２９日・３１日
第７回ケーキセミナー ２００５年４月２１日・２４日
ニコロ(ライムのムース)
ライム・フランボワーズの美しい層。口の中で広がる
酸味と香りの余韻が長く楽しめるケーキでした！
あんずのタルト
シナモンやアーモンドの香りがほんのり残るやさしいケーキ。
食感も絶妙！
ディジョネーズ(カシスのババロア)
カシスの美しい色が印象的！
スパイスでさらにふくよかな味にクラスアップ
栗のパウンド
栗・くり・クリ！の栗好きにはたまらないケーキです！
素朴なのに洗練されたお味でした。
グリヨットのグラッセ
目を引くピンクの印象どおり、華やかな味と香り。
ひんやり冷たい冷夏なので、口で融けると香りが広がります。
隠し味のスパイス(クローブなど)が華やかさを引き立てます。
プララン(キャラメル味のバタークリームケーキ)
へーゼルナッツの深みのある味のプラリネと上に飾った
カリカリのキャラメルがベストマッチ。香ばしい香りが後を引きます。
第8回ケーキセミナー 2005年10月23日･26日
ダルトワ・ピシターシュ
(杏とブルーベリー入アーモンドクリームパイ）
さくさくのパイの中には鮮やかなピスタチオのグリーン。
ピスタチオの香りとパイの香りで笑顔になるケーキでした！
あずきとミルクチョコのババロア
黒糖の柔らかい甘さにバニラを利かせて。
あずきとチョコレートってこんなに上品になるんですね！
第９回ケーキセミナー
第１０回ケーキセミナー
第12回
第11回
マスカルポーネとココナツミルクのババロア
黒糖のタルト
ケーキセミナーのご報告
10月19日、22日ケーキセミナーを開催しました。
両日ともお天気に恵まれ、極上のケーキを堪能しました！
今回はフランスでもあまり使われないというサツマイモのケーキ。イル･プルーの新作です。
バナナとの組合せが説絶妙！食べる直前にお塩を振っていただきます。
紅茶はクローブ･ティーをセレクト。
次は、りんごのムース（アバロン）。なんと隠し味はバルサミコ酢！
奥深い酸味が香りを引き立てます。りんごの香りを残す行程にも手間のかかった絶品。
秋を感じる素敵なケーキたちでした(^^)/
サツマイモとバナナのタルト りんごのムース
次回を楽しみにお待ちくださいね！！
第１回ケーキセミナー 2002.4.16&22
第２回ケーキセミナー 2002.10.12&18
